Produk utama kita: amino silicone, blok silikon, silikon hidrofon, kabeh emulsion silikon, bakar mangan-mangan, carbon 6, carbon 6, mangingkal, Indonesia, Uzbey, Indonesia, Uzbekistan, Indonesia, Uzbekistan, Indonesia, Uzbekistan, Indonesia, Uzbekistan, Indonesia, Uzbekistan, Indonesia, Uzbekistan, Indonesia, Uzbekistan, Indonesia, Uzbekistan, Indonesia, Uzbekistan, Indonesia, Uzbekistan, Indonesia, Uzbekistan, Indonesia, Uzbekistan, Indonesia, Uzbekistan, Indonesia, Uzbekistan, Indonesia, Uzbekistan, Indonesia, Uzbekistan, Indonesia, Uzbekistan, Indonesia, Uzbekistan, Indonesia, Uzbekistan, Indonesia, Uzbekistan, Indonesia, Uzbekistan, Indonesia, Uzbekistan, Indonesia, Uzbekistan, Indonesia, Uzbekistan, Indonesia, Uzbekistan, dll., luwih rinci, hubungi: Mandy +86 1985618619 (WhatsApp)

Kanthi perbaikan standar urip, syarat-syarat konsumen kanggo panganan ora mung diwatesi kanthi nilai nutrisi sing cukup, nanging uga mbutuhake panganan kanggo duwe kualitas puas kayata kualitas, warna, aroma, kesegaran, rasa, lsp.

Emulsifier, minangka aditif panganan kanggo penyambungan, duwe peran penting ing industri panganan. Ayo dipikirake mekanisme tumindak emulsi!

Emulsion

Emulsi umum ing panganan dumadi saka banyu utawa larutan banyu, diarani minangka fase hidrofilik. Fase liyane yaiku fase organik sing ora bisa digunakake karo banyu, uga dikenal minangka fase lipofilik. Loro cairan sing ora bisa digunakake maneh, kayata banyu lan minyak, bisa mbentuk rong jinis emulsions nalika dicampur, yaiku banyu ing lenga (o / w) emulsions minyak

Ing banyu ing emulsion minyak, lenga disebar minangka tetesan cilik ing banyu, kanthi tetesan minyak minangka phase lan banyu nyebar minangka medium sing nyebar. Contone, susu sapi yaiku emulsion o / w; Ing banyu ing emulsion minyak, sebaliknya pancen bener. Banyu disebar minangka tetesan cilik ing lenga, kanthi banyu minangka fase lan minyak sing nyebar kaya medium sing nyebar. Contone, butter gawean yaiku jinis W / O emulsion.

Mekanisme tumindak emulsifier

Emulsi panganan, uga dikenal minangka surfaktan, yaiku bahan-bahan sing ngowahi cairan sing ora bisa diowahi dadi fase seragam sing disebar (emulsions). Yen ditambahake kanggo panganan, dheweke bisa nyuda ketegangan Inface ing antarane minyak lan banyu, ngidini minyak sing ora bisa digunakake (bahan hidrofobik) lan banyu (bahan hidrofilik) kanggo mbentuk emulisi panganan.

Ing tangan siji, emulsi kasebut mbentuk lapisan molekul tipis ing permukaan phase sing repulsive, nyuda energi gratis Surface saka kabeh sistem lan mbentuk antarmuka anyar. Molekulasi emulsifier duwe klompok fungsi hidrofilik lan oleofilik lan oleofilik ing permukaan fase sing repulsive minyak lan banyu, dadi lapisan molekul lan nyuda antara loro fase kasebut. Yaiku, bagean oleofilik saka molekul minyak lan emulsifier ana ing sisih siji, lan bagean hidrofiliker saka molekul banyu lan emulsifier ana ing sisih liya. Interaksi iki antarane loro nyebabake owah-owahan ketegangan Interfial;

Ing tangan liyane, kanthi mbentuk lapisan adsorpsi pelindung ing permukaan tetesan kasebut, iku mungkasi tetes kanthi stabil spasial sing kuwat. Liyane emulsi ditambahake, luwih gedhe nyuda ketegangan interfasar. Iki ngidini bahan-bahan sing ora bisa digunakake kanthi seragam kanthi seragam, dadi sistem sing disebar homogen sing ngganti negara fisik asli, saéngga ningkatake struktur internal panganan lan nambah kualitas.
Nilai keseimbangan hidrofilikik lan oleofilic

Umume, emulsi kanthi hydrofilisity sing kuwat Formulir minyak / banyu, nalika emulsi kanthi hidrofilisitas banyu / emulsion minyak. Kanggo nuduhake imbangan emulsifier hidrofilik lan lipofilik, nilai HLB (nilai keseimbangan hidrofilik (hidrofilik lipopilik lipofilik) biasane digunakake, lan nilai HLB digunakake kanggo makili hidrofilisitas emulsifier. Ana macem-macem metode pitungan kanggo nilai HLB,

Formula bedane: hlb = hidrofilisitas klompok hidrofilik - hydrophobicity of lipofilik grup

Formula rasio: hlb = hidrofilisitas klompok hidrofilik / hydrophobicity saka klompok oleophilic

Nilai HLB saben emulsifier bisa ditemtokake kanthi metode eksperimen. Kanggo emulsi karo 100% lipofilisitas, HLB minangka 0 (diwakili dening parafin lilin), lan kanggo wong-wong sing duwe hidrofilisitas 100%, dipérang dadi 20 bagean sing padha kanggo nunjukake kekuatan hidrofilikitas lan oleofilisitas. Nilai HLB sing luwih gedhe, sing luwih kuat hidrofilisitas, lan regane HLB sing luwih cilik, sing luwih kuat oleofilisitas.

Umume egulsi sing bisa ditrapake yaiku surfactants non-ion karo nilai HLB wiwit saka 0 nganti 20. Nilai HLB sing beda lan properti sing ana gandhengane karo emulsifikasi non-ionik ditampilake ing tabel; Nilai HLB saka surfactan ion yaiku 0-40. Mula, emulsi karo nilai HLB <10 utamane lipofilik, nalika emulsi karo nilai HLB ≥ 10 duwe karakteristik hidrofilik.

Kanggo emulsi nyampur, nilai HLB duwe sifat aditif. Mula, nalika emulsi loro utawa luwih dicampur lan digunakake, nilai HLB saka egulsifier campuran bisa diwilang adhedhasar bagian umum saka komposisi kasebut:

HLBA, B = HLBA · A% + hlbb · B%

Ing rumus kasebut,

HlBA, B minangka nilai hlb emulsifier A, b dicampur;

HlBA lan HLBB minangka nilai emulsifier HLB A lan B, masing-masing;

A% lan B% yaiku isi persentase saka A lan B ing Emulsifier Campuran, masing-masing (rumus iki mung ditrapake kanggo emulsifier non-ionik).
Cara persiapan lan faktor pengaruh emulsifier

Ana patang metode kanggo nyiyapake emulsi, yaiku metode gel garing, metode gel udan, metode nyampur banyu minyak, lan cara mekanik.

Cara gel garing, sing kalebu nambah banyu menyang fase minyak sing ngemot emulsi. Sajrone persiyapan, bubuk karet (emulsifier) ​​pisanan dicampur karo minyak, jumlah banyu tartamtu ditambah, lan banjur diencerake banyu kanthi jumlah lengkap.

Cara gel udan, sing kalebu nambah lenga menyang fase banyu sing ngemot emulsifier. Sajrone persiyapan, gel (emulsifier) ​​pisanan larut ing banyu kanggo mbentuk slurry minangka fase banyu. Banjur, fase minyak ditambahake menyang fase banyu ing tahap, lemah dadi colostrum, lan banyu ditambahake ing jumlah lengkap.

Campuran fase minyak lan banyu lan ditambahake menyang emulsifier, nyampur jumlah minyak lan banyu tartamtu. Giled Gum Arab dadi mortir, banjur cepet-cepet nggiling campuran minyak banyu dadi colostrum, lan dilute nganggo banyu.

Persiyapan emulsi sing utamane kalebu emulsify loro cairan, lan kualitas emulsifikasi nduweni pengaruh sing signifikan babagan kualitas emulsion.

Faktor sing mengaruhi emulsifikasi utamane ketegangan interfasil, viskositas lan suhu, wektu emulsifiing, lan jumlah emulsifier sing digunakake. Emulsi sing bisa nyuda tension antarmuka umume dipilih; Suhu emulsifikasi sing paling cocog kanggo emulsi yaiku sekitar 70 ℃. Yen surfactants non-ion digunakake minangka emulsifier, suhu emulsification ora kudu ngluwihi suhu puncak; Luwih akeh emulsi digunakake, luwih stabil emulsion sing dibentuk.

Produsen #Chemical #

#Teka bantu #

#Tektiptile kimia #

#silicone Softener #

#silicone Produsen #